集中式餐具消毒是一个新兴的行业，由此形成的不完整、不成熟的市场特点需要投资者认真进行市场调查和分析（意识、收入和接触机会）。主要是要调查当地的政府政策、收入水平、知识水平、健康观念；市场容量、餐饮级别、价格水平、目标市场、产品级别、消毒方式、餐具消毒的满意程度等。通过详细的市场调研，以确定目标市场、陶瓷餐具的级别、产品定价和投资金额与规模、营销策略以及下一步的发展等问题。例如：武汉消费者95％的人有明显的卫生健康意识，50％的人愿意使用消毒餐具；40％的人可以选择，10％的人愿意，餐饮经营者30％的愿意经销消毒餐具，对于经销提出了很多的条件，如返利、免赔等，这样我们可以预测出消毒餐具的潜在市场。据统计，中小城市的中小餐饮店一般不低于500家，若每家都用上消毒餐具，亦是一个巨大的市场。

拟好公司名称，在工商部门注册，办理相关营运手续。其证件主要是包括
1.卫生防疫部门：个人《健康证》、公司《卫生许可证》
2.环保部门：《排污许可证》
3.工商部门：《营业执照》
4.税务部门：《税务登记证》通过这些部门的审查并取得证件，就可以实现合法开业了。

厂房最好选择在城乡交接处，在城市的上风口，保障电、气、水和道路的畅通，且无工业污染的地方，这样一方面降低了投资成本，同时也覆盖了目标市场，选址租用厂房的面积不小于200平方米，最好在300平方米以上，这样可以为扩大规模创造条件。

根据近期的投资规模，选择多家设备提供商，也可以向餐具厂商寻求其推荐的设备商，一方面降低了设备采购的风险，同时还可以获得相对较低价格的设备，可以从陶瓷商与设备商之间的合作获益。采购所需要的清单将在投资构成中给出。

陶瓷餐具是构建消毒中心投资金额较大的一部分，陶瓷是易碎品的特征导致其还会存在一定程度的自然破损和人为的破损。所以，陶瓷的质量将直接影响公司的经济效益和企业形象，因此采购合适的陶瓷是构建消毒中心的关键。
当前陶瓷市场的概念比较混乱，对于非专业人士来说很难辨别陶瓷的真伪，比如，强化瓷，镁质强化瓷，高温强化瓷、中温强化瓷等概念上的混乱导致消毒中心购买陶瓷时的茫然，所以，从消毒中心的角度来说，在购买陶瓷的时候要重点关注陶瓷的外观、强度和价格，多方寻价，多方对比。
我们建议在采购陶瓷的时，可以采取以下步骤：
1)采购陶瓷前先了解跟你沟通的陶瓷厂商业务员的素质，陶瓷销售的业务员很大程度上体现了陶瓷厂商的能力和诚信，从谈吐、反馈的市场信息和承诺等方面加以了解，进而判断陶瓷厂商的实力，一个与您寻求长期合作的陶瓷厂业务员会让您的陶瓷采购变得安全、快捷和价廉物美；
2)多了解陶瓷市场，多收集市场信息，搞清楚所需要陶瓷的实质和概念，以防受有些厂家蒙骗，以次充好，也就是我们通常所说的货比三家；
3)从网络上或朋友介绍的陶瓷生产商处采购陶瓷，不从经销商那里采购陶瓷。没有进行网络营销的陶瓷生产商其规模相对较小，不具备规模经济，成本相对较高，且短期行为明显；而朋友介绍，其好处就不用多说了。最重要的一点要认清到底是经销商还是厂商，方法可以通过网络查询或者是到厂商直接考察；
4)首次小批量采购，在10000套左右，一方面可以在实践中检验陶瓷的质量和厂家的服务能力；另一方面也降低了投资风险。一旦时机成熟，一个成熟的陶瓷生产商可以在15-20天左右为您供货5万套左右，完全可以实现公司大规模扩张的需求。

员工培训在消毒中心正式运行前就完成，不但要培训公司制度，还要培训公司的卫生观念和服务观念，其他培训内容主要有三个方面：
1)对市场推广人员的培训。主要是培训市场推广的技巧和公司市场人员的激励机制方面的培训，使之更有效率的进行市场推广；
2)运输人员的培训，主要是货运司机和与酒店接触的接送货人员，提高他们的素质，以建立公司在酒店们心目中健康卫生的良好对外企业形象；
3)生产流程的培训，对全体员工进行卫生健康教育，取得健康合格证方可上岗工作，并在卫生部门进行登记，公司应建立健康档案；对操作工人进行设备操作、生产工艺流程培训，指导员工正确、安全、高效和保质生产。