餐具消毒配送中心迅速发展的原因
-------- 摘自百度百科
1、公共餐具易染疾病，公用餐具是乙肝等消化系统传染病传播的主要途径。集中消毒餐具经过四道工序清洗、远红外线辐射380度高温杀菌后完全处于无菌状态，可有效减少多种食源性疾病传播的机会。
2、不少酒店尤其是中低档的饮食店没有专门的餐具消毒设备，一盆水洗百碗的现象很普遍，这给广大消费者外出就餐带来健康隐患。经专家调查表明，手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；化学洗涤剂餐具消毒杀菌合格率可达到72.8%，但残留在餐具上的化学物质对人体健康有害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上，并且不含有任何有害残留物质。
3、“套装消毒餐具”用食品袋封闭独立分装，确保餐具在存放、摆台等过程中不受到任何的污染，并且包装精美，整套消毒餐具以卫生洁净、美观大方的姿态呈现在顾客的面前。经统计，有85%以上的顾客都愿意为自己的健康和放心花这1元钱使用消毒餐具。
4、对酒店来说，餐具消毒公司免费提供餐具消毒，酒店不需要花钱购买餐具；使用无菌、高档、统一包装的套装消毒餐具更能让顾客感觉该餐饮店卫生、洁净，可以提高该餐饮店的档次和品位，在顾客心目中建立良好的形象，从而提升竞争力；酒店服务员摆台将更加方便、快捷、高效，同时减少顾客等候摆台的时间，提高顾客满意度；减少酒店洗碗的费用（洗碗工的工资、洗涤剂、水电费等），并节约洗碗的时间；酒店不仅无须花钱购买，没有任何费用投入，而且公司还能与其利益共享，给予相应销售提成.
我国早在上世纪90年代初，就已经研究生产出用于餐具集中式清洗消毒的一体化和组合式设备，经过10多年的操作实践和设备改进，在技术层面上已相当成熟。目前，最受推崇的餐具消毒方式是物理方式。即通过热力机械性作用，达到清洗、消毒的目的。这种消毒作业方式操作过程简单、投资额不高、消毒效果好，对环境不增加任何负面影响。餐具集中供应、集中收送、集中保洁、集中消毒。
