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消毒餐具有污渍 谁来照亮餐具消毒行业的“灯下黑”?
2020-06-19 10:16 编辑:鸿旭网

  针对近期市民在餐馆就餐时发现消毒餐具有明显污渍的问题,本台记者前天随机探访了两家规模不同的餐具消毒企业。企业负责人坦言:无法保证包装好的餐具能达到百分百干净。那么,这是企业的主观原因,还是行业的客观难题?

  在前天的采访中,谈及消毒餐具偶尔会出现不干净的情况,南通华洁餐具消毒公司部门负责人方先生坦言肯定有点不干净,不能说达到100%,因为都是机器洗的,出来成品以后,可能有东西粘到酒杯上。说实话没有办法,10000多套每天弄细点肯定不可能。

  对此,记者采访了市卫生监督所传染病防治与健康相关产品监督科科长吴正和。他表示,这也是目前市民在消毒餐具方面关注度较高的问题。据介绍,餐具消毒行业是2004年以后出现的新兴产业,2008年以后进一步机械化,目前使用的也是新型机器,尚未精准到可以解决这一问题的程度。有的企业一天生产几万套,每套有几件,实际上大概十几万件,在操作中,偶尔碰到有米粒、菜叶的,机器还没精准到那种程度,通过人工抽检还是有盲区的,个别的有这种情况。全国都做不到,这也不能说最好的企业每个产品都百分百好,没办法打包票,打包票就是说假话。

  吴正和举例:现在通常使用的玻璃杯,基本上是钢化玻璃杯,不是普通的易碎玻璃制作的,在机器清洗各个流程的运转过程中,容易产生磨痕,看上去有些毛躁,这也容易看起来没那么干净。有些杯子里会出现水斑,真的很难解决这个问题,前面粗洗、浸泡、消毒、热水清洗以后,反复冲洗以后,杯子由于冲洗的水管的喷头力量大,有时候杯子会冲翻掉,冲翻以后杯子里就会有残余水,残余水经过烘干机的时候,温度很高要蒸发,蒸发以后下面就有水斑。这是工艺的问题,不是工作不认真造成的,不是企业主观原因。

  不是企业主观原因所致,但主观的努力能否缓解客观的难题?吴正和表示,目前,唯一的办法就是人工把关。然而,以增加人工成本提升消毒餐具干净率难以成为企业的自主选择和自觉行动。作为卫监部门,职能督促劝导,进一步的处罚缺乏法律依据。吴正和说只能检测不合格,大肠菌超标的,相关部门才能处罚,其他不好处罚。看起来不干净的不好处罚,需要有法律依据,有法可依。目前的相关法律法规还有缺陷。

  法律盲区导致消毒餐具洁净率的问题成为一片“灯下黑”。去年初,全国人大代表、中国民主同盟青海省委员会专职副主委程苏就提出建议,尽早建立餐饮业餐具消毒行业标准及监管体系,有效提高消毒餐具行业的整体质量水平及餐饮具消毒合格率。

  但不可忽视的,法律的盲区并不会削弱消费者对消毒餐具质量安全及卫生保障的质疑:看起来不干净,用起来能安全和安心吗?当前,我市餐具消毒企业现状如何?相关部门又是如何监管的?请继续关注我们的后续报道。

  来源:江海明珠网讯