餐饮具“消毒”之忧

    政协委员高立忠建议：政府支持餐具消毒厂房建设，偏向福利性

    据政协委员介绍，长期以来，我市许多中小餐馆餐具清洗消毒没有完备的设施，洗涤剂残留和清洗消毒不彻底造成餐具卫生不达标，特别是中低档餐厅、集体食堂和大排档，餐具消毒往往是应付。

    政协委员高立忠在《关于对餐饮业餐具消毒监管建议》的提案中说，目前中低档餐厅的餐具消毒主要是药物消毒，但存在一瓶消毒剂使用一年的情况，有些消毒设备形同虚设，起不到消毒的作用。

   市食药监局副局长焦永泉告诉记者，目前，我市餐饮店餐具消毒主要分为自身消毒以及集中消毒两种。其中，集中消毒在消毒过程中主要由卫生部门联合工商部门对厂家进行监管。消毒完成后的“成品”餐具在进入餐饮店时，由食药监局监管，主要采取“索证索票”制度，不具备条件的不允许进入餐饮店流通使用。而对于使用自身餐具消毒的餐饮店，如学生食堂、一般的大中型餐饮店都必须具备专门的消毒车间，并配备专门负责人，或是使用消毒液消毒，或是使用蒸车消毒，都需要有专门记录。目前，小饭店由于成本问题比较难落实，由于其数量多、分布广，主管部门监管也比较困难，因此，最好的方式就是全民参与监督。目前食药监局作为主管部门也广开言路，广泛接收来自社会各界的线索举报。

    针对餐饮业餐具消毒问题，高立忠建议，应当完善相关法律法规，制定出台统一性的配套技术规范和标准，明确餐饮单位餐具消毒的具体要求。提高生产场所、环境、设备、人员健康等准入门槛。加强对违法行为人法律责任的追究，加大惩罚力度。卫生、工商、药监各部门应相互协调，形成合力，建立对餐饮具集中消毒单位监督管理的联系会议制度。

    高立忠认为，鼓励有能力的企业建立餐具消毒加工厂房，同时政府在征地、税收、财政、用水等方面给予支持，使其成为社会福利企业。借鉴北京、上海等城市做法，倡导餐饮单位进行洗碗机的租赁，这样既能帮助餐饮单位减少用工成本，又能减少餐饮单位因上设备带来利润减少的顾虑，同时对进行洗碗机租赁的企业给予多方面的政策支持，使此行业成为一个民心工程。

来源：滨州传媒网