一套餐具的洗浴之旅

　　每天可清洗昆明市场5成餐具

 　　去餐厅吃饭，每次埋单都会产生餐具清洗消毒费用。市民花钱，也乐意买个放心。那么，这钱花了，这餐具究竟是有资质的清洗公司洗的呢，还是小作坊里洗的，你知道吗？　　

　　看点

　　“我们的清洗设备是专为清洗技术与流程定制的，全套先进的现代化洗消流水线，实现规模化专业洗涤、消毒、包装、配送一条龙服务。一个厂房有4条作业流水线，一条流水线日均能完成5~6万套的餐具处理。”总经理介绍，等到项目全部启动后，最大产能可达到日处理40万套餐具。

　　从这里出来的餐具，每一套的外包装膜上都有二维码，市民下载卫生监督平台的APP，扫码便可追溯到这套碗的清洗出厂过程，“我们的质量卫生标准都符合新《食品安全法》对餐具清洗的要求，让消费者用起来真正放心。”马杰说。

　　行业

　　整合8家小企业 望引领行业标准

　　“项目全面整合行业所需的各种资源要素，力争成为云南最大的洗消交易平台，打造未来国家级西南片区洗消行业运营的枢纽。”马杰说，该产业园可以说是目前国内最大的洗消平台，填补了国内空缺。打造这样的一个产业园，目的在于能够便于政府部门管理和监督，在昆明乃至云南建立起洗消行业的规范标准。

　　马杰说，从此前多次考察看来，昆明目前洗消行业处于小、弱、散的状态，甚至还有无资质的小作坊存在，“小作坊里洗出来的碗很可怕，就是用三四个大盆，几个人将碗在水里洗洗，擦干就包装，没有消毒程序。”还有一些小而弱的企业，实力有限，处理出来的餐具标准也不是很高。康天下中央清洗循环经济产业园成立投产后，收购了昆明8家餐洗小企业，这里面大些的企业日均产能3～4万套，小的日均产能才几千套，“通过产业园的发展，我们希望协助相关部门加强市场监管力度，建立洗消行业标准化流程，希望能解决行业混乱无序、无量化指标参照的行业状况。”

　　接下来，产业园将启动布草用品洗涤。目前，德国设备与技术的引进正在进行。该产业园将由餐饮、布草用品、衣服干洗及其他行业4个专业消毒作业区组成，成为一个集洗消交易平台、电子商务平台、综合配套平台等功能于一体的大型一站式洗消服务中心。

　　走访

　　消毒餐具1元1套 市民大多能接受

　　昨天下午，记者走访了昆明市内的部分餐饮店后发现，基本上餐饮店使用消毒餐具收费在1元1套。在龙泉路的一家铁板烧餐厅，老板说：“消毒餐具都是1元1套，很多年都是这个价，消费者也能接受。”

　　当记者问及消毒餐具是否来源于正规公司时，老板表示，他们家的餐具都是由一家名叫康来餐具消毒配送中心的公司提供的，是昆明合格的餐饮消毒单位，他自己到厂查看过，不仅有相关部门颁发的营业和卫生执照，而且还在电视上被公布过是昆明合格的洗碗厂，所以安全卫生有保障。

　　随后，记者又走访了位于附近的一家火锅店，在店内记者了解到消毒餐具同样是1元/套，老板坦言：“我家的消毒餐具是跟着隔壁餐馆一起定的，我没有去看过。但每套消毒餐具的包装膜上都印有合格标志，最近还印上了二维码，听说可以扫描查询，所以我并不担心卫生问题。”

　　那么，消毒餐具在消费者付费之后，占据一家餐馆的经营成本大吗？随后，记者走访了另一家规模较大的火锅店，该店的老板告诉记者，“选择餐具消毒公司是综合很多方面考虑的，首先是质量方面，其次就是对比服务态度和价格了。”他透露，一般来说餐具消毒公司提供给餐厅每套消毒餐具的价格在7～8角，然后餐厅以1元每套的单价提供给消费者，所以消毒餐具的成本也基本是由消费者埋单的，同时餐厅也赚了几角钱的利润。