疫情期间，家里采买食材和保存应注意什么？加工烹饪过程中要注意些什么？餐具怎么消毒才好？疫情防控期间，我们怎么吃才好？来看看国家卫健委的建议吧↓

1.家庭食材采买和保存要注意什么？

（1）到正规的超市、菜场等选购食材，并且一定要做好个人防护。切不可购买或食用野生动物，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

（2）不要囤积食物。易腐烂的果蔬应尽量现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。

（3）不吃超过保质期的食物。

（4）食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，多吃新鲜水果蔬菜。

2.烹饪加工要注意什么？

（1）食物要彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，尽量不制作凉拌菜。

（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时。

（3）加工过程中应使用刀具、砧板、盛放容器等要生熟分开，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液（肥皂）充分洗手。

3.餐饮具如何消毒？

餐具消毒最有效、最安全的方法是将餐具洗净后，放在沸水中煮沸15-30分钟消毒；或将餐具清洗干净后蒸15-30分钟；也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行消毒。

4.疫情防控期间，我们怎么吃才好？

根据个人特点，合理膳食。饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。