有偿使用“每次一元”的塑封套装消毒餐具已并不罕见，不过这种收费餐具自投入市场以来，新老问题就未曾消停。昨日，记者从市餐饮具集中消毒单位负责人会议上获悉，套装餐具内有水珠、茶渍、异味，是今年消费者投诉的主要内容。这些经过“清洗、漂淋、远红外高温消毒包装”等流程的塑封套装餐具内，为何还会出现这种情况?这些消毒餐具又能否放心使用呢?

市民：使用前用开水涮

走访中，记者发现不少餐馆对消毒餐具似乎情有独钟，按照他们的说法，就是“省事”，不过这一“省事”的餐具却让不少消费者难“省心”。

周先生每次和同事到饭店聚餐，用餐前的第一件事就是用开水再给餐具彻底地洗个澡，对密封餐具上标注的“已消毒”字样，并不理会。“有时候这里还会有水珠，难道消毒后没有烘干这一流程吗?总感觉很不卫生，还不如饭店提供的一次性餐具干净呢。”周先生指指桌子上的小碗，说，用开水冲洗，虽然也没啥大作用，就是图个心理安慰。

记者采访了解到，与周先生同样想法的市民不在少数。因为工作原因，无法及时回家吃饭的某商场职工何女士告诉记者，每天中午和几个同事到饭店炒个菜对付一顿，而用水涮餐具也成了大家就餐前一致的举动，“餐具包装上又没有标明生产日期及保存期，谁知道这些‘已消毒’餐具的消毒效果能维持多久。”

企业：饭店存储使用不当

对于市民反映比较集中的几个问题，记者采访了我市某集中式餐具消毒服务企业。工作人员朱小姐解释说，集中式餐具在出厂前都是要经过严格程序的，包括去污去渣、粗洗、精洗、漂淋、远红外高温消毒、检查、包装、检验、装箱等，也就是说只有合格的产品才能流入市场，但市面上仍出现这样的投诉，朱小姐表示委屈，这可能和饭店存储使用不当有很大关系，比如每天100套餐具即可满足该饭店的日需求量，企业会在其需求量的基础上多提供20至50套餐具以备不时之需，不过饭店老板却要求企业一次提供300至400套餐具，为的是减少每天打电话供货的麻烦，可一旦在约定的时间供应新货，原来未使用的餐具就会积压下来，灰尘、水汽等可能就会通过消毒餐具上的透气孔进入，形成污渍或水珠。

记者了解到，一般消毒餐具放置时间太长，尤其是夏季，餐具内极有可能出现异味等卫生安全问题。国家虽未明确规定消毒餐具的“消毒有效期”，但按照我市的卫生监管要求，消毒餐具不得放置过久，需及时回收、更换。

市卫监局：不定期突查动态监管

针对市民关心的消毒餐饮具，市卫生监督部门表示，将加大对消毒服务监督检查力度，取消过去企业拥有有效期一年的“卫生安全评价报告”，实行不定期突击检查、动态管理模式。 市卫生监督局医疗机构科负责人周庆云说，在现场突击检查过程中，重点检查生产车间卫生状况、生产消毒记录，现场查看消毒温度、时间是否达到机器说明书所规定的消毒时间、温度，企业的自检情况、自检报告是否齐全等，一旦发现问题严重单位，将依法给予行政处罚，除了不发放卫生安全评价合格报告外，还要向工商、药监等部门联合通报，这将直接影响到其是否能够继续营业。