据介绍，二季度共抽检熟肉制品、餐饮具两个品种，涉及32家特大型、大中小型餐馆、学校食堂，共137个批次样品（餐具120批次，熟肉制品17批次）。检测项目为微生物、理化、护色剂、防腐剂等指标。检测结果显示，样品总合格率为88.0%，其中熟肉制品100%、餐饮具86.7%。熟肉制品情况良好，无不合格产品；而餐饮单位消毒餐饮具不规范的问题比较突出，不合格的16批次样品均为餐饮具（消毒效果）。

　　从本期抽检结果看，主要在餐饮具清洗消毒保洁环节存在消毒不彻底、保洁不规范。下一步，镇江餐饮安全监管部门应加强日常监督管理，督促并指导餐饮单位严格按照餐饮具清洗消毒的有关要求和规定，进一步规范餐饮具消毒保洁行为，排查食品安全风险和隐患，切实保障广大市民的身体健康。