餐具高温消毒杀菌

　　随着消毒餐具使用量日益增大，消毒餐具出现的问题也越来越多，有消费者反映刚拆封的消毒餐具上还有食物残留，质疑消毒餐具的卫生情况。天津市消费者协会日前组织志愿者和媒体走进武清区餐具消毒有限公司，实地察看餐具消毒过程，了解餐具消毒细节。更好地履行消协对商品和服务的社会监督职能，维护消费者合法权益。

　　天津市餐饮具集中消毒行业协会负责人介绍，在餐饮具回收区，从市内各饭店回收来的餐饮具在这里进行水分类机器除渣，将餐饮具表面残渣清理干净，保证不留有任何残渣。在清洗消毒区域内，餐具然后进入浸泡池浸泡。整个浸泡池使用食品级氢氧化钠，对重油污进行清洗，然后陆续进入粗洗高压喷淋、主洗高压喷淋、清洗高压喷淋，三层高压清洗保证餐具清洁卫生无残留。进入高温池侵烫、烘干机高温烘干后进入包装区域进行包装。最后，企业要对包装完成的餐具进行质量抽检，在专业化检验室对产品的菌落总数、药物残留、外观洁净度等进行细致检验，判定全部合格后方可装箱入库发往相关使用单位。

　　据天津市消协介绍，2015年10月1日史上最严《食品安全法》正式实施，《食品安全法》对食品生产者义务有着明确规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。消毒餐具在清洗的过程中所使用的水和洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。《天津市〈餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）〉实施办法》对全市餐具消毒企业的要求进一步细化,要求餐饮具消毒企业在取得营业执照后还必须取得一份《卫生监督报告书》方可生产经营。此外，《卫生监督报告书》对餐具消毒企业从厂房选址、内部装修、设备布局、原材辅料采购渠道、员工健康状况等各个方面都提出了相应标准。

　　天津市消协表示，餐饮企业有义务和责任提供一份免费清洁餐具，如果餐饮企业仅提供收费消毒餐具，涉嫌强制收费，消费者有权拒绝使用。市消协也提示广大消费者，在使用消毒餐具时，要注意查看选择标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的产品。