夏季来临，又到了细菌容易滋生的季节。从近几年监管数据和抽样情况来看，餐饮具清洗消毒和保洁容易出现落实清洗消毒规范不到位、消毒设备不到位、清洗消毒不合格等情况，有的单位还存在不消毒、甚至使用劣质洗涤剂等违法违规行为。

餐饮单位的餐饮具清洗消毒和保洁工作是保证食品安全的重要环节。近期，为督促餐饮单位提供合格餐饮具，让群众吃的放心、用的放心，邹平市市场监管局组织开展全市餐饮具清洗消毒专项整治工作。

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邹平市市场监管局联合卫健部门发布《关于开展餐饮具清洗消毒专项整治的工作方案》，通过新闻、报纸、公众号等媒体广泛发布《开展餐饮具清洗消毒专项整治工作公告》《致餐饮单位一封公开信》，印制发放《餐饮具清洗消毒与保洁规范明白纸》，拍摄制作餐饮具清洗消毒规范流程短视频向公众和餐饮单位播放，明确整治时间和清洗消毒具体要求。

安排部署各市场监管所结合省级食品安全市复审创建集中行动，按照属地监管、全面覆盖的原则，对辖区内所有餐饮服务提供者开展深入摸排，记录餐饮服务单位使用的集中消毒餐饮具品牌、厂名、厂址、统一社会信用代码等信息。目前，共摸排餐饮服务单位4637家，其中使用集中消毒餐饮具的2233家，自行清洗消毒餐饮具的2404家，向卫健部门移交餐饮具集中消毒生产企业信息5条。

整合有力执法资源，全面开展行动，以执法检查为基础、跟踪抽检为支撑、严惩重处为手段、公示曝光为导向、餐具合格为目的，形成治理体系，打出组合拳。将餐饮具消毒设施的配备作为行政许可现场核查的必要条件，要求餐饮具清洗消毒的“设备到位，目标到位，责任到位，管理到位”。机关所有科室下沉基层所，将餐饮具集中整治行动作为一项重要内容，认领任务，责任到人，精准治理。对餐饮具消毒违法违规和抽检不合格的行为严格按照“四个最严”要求立案查处，并定期开展跟踪抽检和“回头看”，确保餐饮具清洗消毒不合格业户整改到位。目前已经出动执法人员2000余人次，下达责令改正通知书320余份，责令停业整顿15家，查封经营场所8家，专项行动取得扎实成效。