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| 兰州市推广集中式消毒餐具 |
| 来源:甘肃经济日报 】 |
| 针对全市餐饮具消毒中存在的问题，7月16日，兰州市食药监局召开兰州市中、小餐饮推广使用集中式消毒餐具现场座谈会，将严查“一盆水”洗餐具，要求不具备洗消条件的中小餐饮单位，必须使用一次性餐具或集中式消毒餐具。 兰州市食药监局要求：全市各级食药监部门要加大对中、小餐饮单位的监督检查力度，监督餐饮服务单位对购入使用的集中式消毒餐饮具要建立索证索票、台账记录制度，督促餐饮单位索取餐饮具集中消毒单位的营业执照、消毒合格证明和卫生评价报告；要加强对餐饮服务单位餐饮具消毒情况的监督检查，加大监督抽检力度，对自行清洗、重复使用消毒餐饮具等违法行为依法查处。目前，兰州市共有大小餐饮单位12015户，中、小餐饮单位占餐饮业态的80%。通过最近年来的规范，全市2000多家大型餐饮单位（学校、托幼机构食堂）已基本配备了餐具洗消设备，大型餐饮单位也在包厢和大厅中放置了消毒柜，其餐饮具的消毒工作逐年规范。但是为数众多的中、小型餐饮单位，由于经营成本低、场地硬件设施有限、经营者流动性大等问题，使得在餐饮具消毒上存在一定的漏洞和安全隐患。今年上半年全市抽检餐饮具244批（次），合格率78%，相比于2013年以前的64%的抽检合格率，今年上半年的餐饮具抽检合格率提高了14个百分点。 |